Conjunto de programas de control de procesos que aseguran el monitoreo, estandarización y calidad de los pasos de producción.
Solicitar evaluación técnicaCalificación estricta de proveedores e inspección de insumos.
Sistemas de recuperación e identificación precisa en todas las etapas de producción.
Garantía de Cumplimiento Final antes de su lanzamiento al mercado.
Monitoreo crítico de la cadena de frío y calor para la estabilidad térmica.
Logística inversa segura y gestión de productos no conformes.
Mantenimiento de Integridad en Logística y despacho controlado.
Fomento de la Cultura de Seguridad y formación técnica continua.
Protocolos de insumos químicos y saneamiento de ambientes logísticos.
Cumplimiento RDC 429/727: mesa nutricional y lupa frontal.
Monitoreo estricto de la cadena de producción, asegurando la integridad de los insumos hasta el consumo final y el cumplimiento de las nuevas normas de etiquetado.
Estricta cualificación de proveedores y control de entrada.
Sistemas de retirada e identificación precisa de lotes en tiempo real.
Verificación final de cumplimiento antes del lanzamiento comercial.
Mantenimiento crítico de la cadena de frío y calor en todas las etapas.
Protocolos seguros para la logística inversa y la eliminación controlada.
Garantía de integridad física y sanitaria durante el tránsito.
Capacitación continua y enfoque en la cultura de seguridad personal.
Protocolos específicos para el uso de insumos y desinfectantes.
Cumplimiento íntegro del RDC 429/2020 e IN 75/2020 (Etiquetado Nutricional).
Arquitectura completa de cumplimiento normativo. Estructuración técnica requerida por la MAPA/IMA e ANVISA para el blindaje higiénico-sanitario.
| Módulo | Sigla | Programa de autocontrol | MAPA/IMA | ANVISA | Diferencial estratégico |
|---|---|---|---|---|---|
| PILARES HIGIÉNICO-SANITARIOS (PRINCIPAL) | |||||
| Main | BPF/POP | Buenas prácticas y procedimientos | Base higiénico-sanitaria | ||
| Main | PPHO | Higiene Operacional | Pre y Operativo | ||
| Main | APPCC | Análisis de Peligros y Puntos Críticos | Seguridad biológica/física | ||
| Main | PGRP | 07- Control integrado de plagas | Barreras y gestión | ||
| Main | PVVC | Verificación y validación del ciclo | Auditoría y examen técnico | ||
| Main | PCQO/PCM | Control de huevos / miel | - | Específico del sector | |
| CONTROL DE PROCESOS Y LOGÍSTICA | |||||
| Processo | PCMP | Materia prima y embalaje | Cualificación de Proveedores | ||
| Processo | PCR | Rastreabilidade | Retirada e identificación | ||
| Processo | PCP | Productos terminados | Cumplimiento final | ||
| Processo | PCT | Control de temperaturas | Cadena de frío/calor | ||
| Processo | PCV | Devoluciones y cobros | Logística inversa segura | ||
| Processo | PCTR | Transporte y distribución | Integridad en la logística | ||
| Processo | PCTH | Formación e Higiene Personal | Cultura de Seguridad | ||
| Processo | PCL | Limpieza y desinfección | Protocolos de entrada | ||
| Processo | PCER | Comunicación y etiquetado | Cumplimiento RDC 429/727 | ||
| GESTIÓN AMBIENTAL Y SOSTENIBILIDAD | |||||
| Ambiental | PGA | Gerenciamento Ambiental | - | - | Uso racional de los recursos |
| Ambiental | PGRS | Basuras (Salud Ambiental) | PNRS (Lei 12.305) | ||
| Ambiental | PCET | Efluentes y tratamiento | - | - | CONAMA 430/2011 |
| Ambiental | PCES | Sustentabilidade/Circular | - | - | Reducción de la huella plástica |
| PROGRAMAS AVANZADOS Y DE DEFENSA | |||||
| Inovador | PCA | Control de alérgenos | Prevención de Cruzadas | ||
| Inovador | PCTG | Control de OMG | - | Segregación de los OMG | |
| Inovador | PCME | Microplásticos y Emergentes | - | - | PFAS/Monitoreo de partículas |
| Inovador | PCCQ | Contaminantes químicos | Análisis de LMR y toxinas | ||
| Inovador | PFD | Food Defense | - | Antissabotagem / Defesa | |
| Inovador | PFF | Food Fraud | Integridad económica | ||
| Inovador | PCBV | Bem-Estar Animal | - | Gestión Humanitaria y Sacrificio | |
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